ข้าวยำปักษ์ใต้
ข้าวยำปักษ์ใต้
อาหารจานโปรดอย่างหนึ่ง คือ ข้าวยำปักษ์ใต้ ชอบใจรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม มัน ครบทุกรสในจานเดียว ใครชอบเผ็ดก็เติมพริกป่นหรือพริกสดซอยลงไปตามใจชอบ
เราจัด workshop เขียนเล่าเรื่องอาหาร มีน้องคนหนึ่งเป็นใต้มาเข้า workshop แล้วเล่าเรื่องวิธีการทำข้าวยำปักษ์ใต้ แลดูไม่ยาก เลยทดลองทำกินเองบ้าง
ตอนแรกไปหาซื้อน้ำบูดูในซุปเปอร์มาร์เก็ต ไม่มีจ้า มีแต่น้ำปลาร้าต้มสุก ว่าจะใช้น้ำปลาร้าแทนแล้วเชียว พอดีได้น้ำบูดูจากตลาดแม่กิมเฮง (โคราช)
ค้นหาคลิปในยูทูบ ดูวิธีการต้มน้ำบูดู ต้มไว้เยอะ ๆ เเช่ตู้เย็นไว้กิน ค้นหาในบล็อกดูส่วนผสมเครื่องปรุงรส
1 น้ำบูดู 3 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำเปล่า พอประมาณ
3 ตะไคร้ (ทุบพอแตก) 1 ต้น
4 ข่า (ทุบ ๆ พอแตก) พอประมาณ
5 หอมแดง (ทุบพอแตก) พอประมาณ
6 ใบมะกรูด (ฉีกเอาก้านตรงออก) 3 ใบ
7 น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ (บางสูตรใส่น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ) แล้วแต่ใครชอบรสไหน เราชอบรสหวานนำ เลยใส่น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
ทำเยอะเพิ่มสัดส่วนเครื่องเครื่องปรุงตามสัดส่วน
คั่วมะพร้าว และปลาป่นใส่กระปุกไว้กินนาน ๆ
ผักสดเท่าที่มีในตู้เย็นและในสวนหลังบ้าน ได้ข้าวยำจานโปรดกินสมใจนึก
ขอบคุณไอเดียแรงบันดาลใจจากน้องผึ้งที่แนะนำว่า ทำข้าวยำปักษ์ใต้กินเองเป็นเรื่องง่าย ๆ หิวเมื่อไหร่ก็แค่หั่นผักคลุกกับน้ำบูดู โรยมะพร้าวคั่วและปลาป่น กินได้เลย อร่อย
เพื่อน ๆ ถามว่า เป็นคนใต้เหรอ ทำไม่ชอบข้าวยำปักษ์ใต้ เป็นคนอีสานที่ติดใจข้าวยำปักษ์ใต้ค่ะ
- 3
โฆษณา
- ดาวน์โหลดแอปพลิเคชัน
- © 2024 Blockdit
