วันนี้เราจะพาทุกคนมารู้จักหนำเลี๊ยบ เชื่อว่าหลายๆคนอาจจะพอเคยได้ยินชื่อหรืออาจจะไม่เคยเลยก็ได้ ไม่รู้จักหน้าตาของมันและมันเป็นเมนูอะไร เราจึงจะพาไปรู้จักกับหนำเลี๊ยบ ทั้งในเรื่องของสรรพคุณและเมนูที่ทำมาจากหนำเลี๊ยบ หากทุกคนพร้อมแล้วเราไปดูพร้อมๆกันเลย
หนำเลี๊ยบ เป็นพืชตระกูลมะกอก เป็นผลไม้พื้นบ้าน เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง ลำต้นเป็นทรงพุ่มโปร่ง ลำต้นมีลักษณะกลมๆ เป็นเนื้อไม้แข็ง เปลือกแข็งมีผิวขรุขระ มีสีน้ำตาล เป็นใบเดี่ยว ก้านใบยาวออกตรงข้ามกัน มีลักษณะทรงรียาว โคนมนปลายเรียวแหลมรี ขอบใบเรียบ ใบมีสีเขียว ดอกออกเป็นช่อ ออกซอกใบออกปลายยอดกิ่ง อยู่รวมกันเป็นกระจุก ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีขาว มีก้านช่อดอกสั้น ผลเป็นช่ออยู่เป็นพวง ผลมีลักษณะรูปทรงกระสวย หัวท้ายแหลม ผิวเปลือกบาง ผิวเปลือกนอกเรียบ ผลอ่อนมีสีเขียว ผลสุกจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงดำ ภายในผลข้างในจะมีเมล็ดแข็งอยู่ข้างใน มีลักษณะรูปกระสวย หัวท้ายแหลม เมล็ดแข็ง มีสีน้ำตาล
ลำต้น เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง มีทรงพุ่มโปร่ง ลำต้นมีลักษณะกลมๆ เป็นเนื้อไม้แข็ง เปลือกแข็งมีผิวขรุขระ มีสีน้ำตาล
ใบ เป็นใบเดี่ยว ก้านใบยาวออกตรงข้ามกัน มีลักษณะทรงรียาว โคนมนปลายเรียวแหลมรี ขอบใบเรียบ ใบมีสีเขียว
ดอก จะมีดอกออกเป็นช่อ ออกซอกใบออกปลายยอดกิ่ง อยู่รวมกันเป็นกระจุก ดอกมีลักษณะเล็กๆ กลีบดอกมีสีขาว มีก้านช่อดอกสั้น
ผล เป็นช่ออยู่เป็นพวง มีลักษณะรูปทรงกระสวย หัวท้ายแหลม ผิวเปลือกบาง ผิวเปลือกนอกเรียบ ผลอ่อนมีสีเขียว ผลสุกจะเปลี่ยนเป็นสีม่วงดำ ภายในผลข้างในจะมีเมล็ดแข็งอยู่ข้างใน
เมล็ด อยู่ข้างในผล มีลักษณะรูปกระสวย หัวท้ายแหลม เมล็ดแข็ง มีสีน้ำตาล
มีวิตามินเอ มีวิตามินซี มีวิตามินอี มีธาตุแคลเซียม มีฟอสฟอรัส มีวิตามินบี2 มีวิตามินบี3 มีวิตามินบี1 มีโปรตีน มีธาตุเหล็ก มีแมกนีเซียม มีคาร์โบไฮเดรต มีเส้นใย มีโพแทสเซียม มีพลังงาน มีไขมัน มีกรดโฟลิก มีไลโคปีน ช่วยชะลอความชรา ช่วยบำรุงผิวพรรณ แก้เลือดออกตามไรฟัน ช่วยป้องกันโรคหวัด แก้ไข้ ช่วยบำรุงกระดูก ช่วยบำรุงฟัน ช่วยระบบขับถ่าย แก้ท้องเสีย ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ช่วยลดคอเรสเตอรอล ช่วยป้องกันโรคหัวใจ ช่วยบำรุงหัวใจ ช่วยบำรุงลำไส้ ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ช่วยสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย แก้กระหายน้ำ ช่วยบำรุงสายตา แก้กระหายน้ำ แก้ไอ ช่วยละลายเสมหะ แก้ร้อนใน แก้เจ็บคอ แก้ช่องปากอักเสบ ช่วยระบบขับถ่าย แก้ท้องเสีย ช่วยป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ ช่วยบำรุงกระเพาะ แก้ริดสีดวงทวาร แก้บิด แก้ลำไส้อักเสบ
หนำเลี๊ยบเป็นพืชในตระกูลมะกอก ลักษณะของผลจะยาวรี มีสีม่วงอมดำ รสชาติจะเค็มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว โดยคนจีนมักจะนำมาดองกินกับข้าวต้มร้อนๆ ด้วยรสชาติที่มีความเค็มและความมัน เมื่อได้ทานกับข้าวก็จะเข้ากันสุดๆ
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://pantip.com
มาเอาใจสายแม่บ้าน ชอบทำอาหาร แนะนำเมนูนี้เลยหนำเลี๊ยบหมูสับ อาจจะเป็นเมนูที่แปลกใหม่สำหรับใครหลายๆคน แต่ถ้าได้ลองแล้วจะติดใจ ถ้าอยากรู้รสชาติของเมนูนี้แล้ว สามารถทำตามสูตรนี้ได้เลย
ส่วนผสม
วิธีทำ
ขอขอบคุณรูปภาพจาก https://www.sooktookkum.com
เบื่อแล้วใช่มั้ยกับเมนูข้าวผัดเดิม ๆ ข้าวผัดไข่ ข้าวผัดหมู วันนี้เราจึงมีเมนูใหม่มาฝาก นั่นก็คือข้าวผัดหนำเลี๊ยบ เพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่ให้กับข้าวผัด แถมยังอร่อยใครได้ทานก็ต้องติดใจ
ส่วนผสม
วิธีทำ
บทส่งท้าย
จบกันไปแล้วกับหนำเลี๊ยบ ผลไม้พื้นบ้านที่สามารถนำมาทำอาหารได้ และหลายๆคนก็คงไม่เคยรู้จักมาก่อน วันนี้ทาง SUMIRE มาฝากเกร็ดความรู้ให้กับทุกคนได้ไขข้อสงสัยแล้ว สำหรับวันนี้ SUMIRE ต้องขอตัวลาไปก่อน เจอกันใหม่ในบทความหน้า หากท่านใดสนใจติดตามร้าน SUMIRE สามารถแอดไลน์ @sumireth ได้เลย
ขอขอบคุณที่มาข้อมูล
บทความที่เกี่ยวข้อง
เลขที่ 58 ซอย เจริญราษฎร์ 7 แยก 29-1 แขวงบางโคล่ เขตบางคอแหลม กรุงเทพมหานคร 10120