Table of Contents
โปรตีนทางเลือกใหม่ โปรตีนจากพืช (Plant-Based Protein) เทรนด์อาหารเพื่ออนาคต
ในปัจจุบันได้มีเทรนด์อาหารแบบใหม่เพื่อรองรับความต้องการของผู้คนที่หลากหลาย นั่นก็คือ “โปรตีนจากพืช” สำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานโปรตีนชนิดอื่น และถึงแม้ว่าจะเป็นโปรตีนที่ผลิตมาจากพืชแต่ก็มีสารอาหารครบถ้วนไม่ต่างจากโปรตีนจากเนื้อสัตว์
ในบทความนี้ เราได้รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับโปรตีนจากพืช ไม่ว่าจะเป็นคำนิยามของโปรตีนจากพืช, แหล่งที่มาหรือวัตถุดิบของโปรตีนจากพืช รวมถึงข้อดีจากการกินโปรตีนชนิดนี้ เพื่อเป็นข้อมูลให้กับผู้ที่สนใจในการรับประทานโปรตีนที่ผลิตมาจากพืชได้เปรียบเทียบกับโปรตีนอื่น ๆ
โปรตีนจากพืชคืออะไร?
โปรตีนจากพืช หรือ Plant Based Protein คือ โปรตีนที่ได้มาจากพืนชนิดต่าง ๆ ถือเป็นทางเลือกในการรับประทานอาหารสำหรับผู้ที่ไม่สามารถรับประทานโปรตีนจากสัตว์ได้ ซึ่งโปรตีนจากพืชนั้นให้สารอาหารที่เท่าเทียมกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ ดังนั้น ผู้ที่มีอาการแพ้เนื้อสัตว์, นม หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ จึงนิยมในการเปลี่ยนมาทานโปรตีนจากพืชนั่นเอง ซึ่งเราได้รวบรวมข้อมูลเบื้องต้นเกี่ยวกับประเภทของโปรตีนจากพืชมาไว้แล้ว ดังนี้
1. โปรตีนจากถั่ว
โปรตีนจากพืชชนิดแรก คือ โปรตีนจากถั่ว ซึ่งถือว่าเป็นชนิดของโปรตีนจากพืชที่พบเห็นได้มากที่สุด เนื่องจากโปรตีนจากถั่วถูกนำไปแปรรูปเป็นอาหารอย่างหลากหลาย เช่น น้ำเต้าหู, นมถั่วเหลือง, เต้าหู้ข้าว หรือถั่วหมักสไตล์ญี่ปุ่น เป็นต้น
นอกจากนี้ โปรตีนจากถั่วยังสามารถแยกย่อยออกไปเป็นถั่วชนิดต่าง ๆ ที่ให้คุณประโยชน์แตกต่างกันออกไป อาทิ ถั่วเหลือง, ถั่วแดง, ถั่วดำ, ถั่วแระ, ถั่วลันเตา, ถั่วลูกไก่ หรืออัลมอนด์ เป็นต้น
2. โปรตีนจากธัญพืช
โปรตีนจากพืชชนิดที่สอง คือ โปรตีนจากธัญพืช โดยสิ่งที่กำลังเป็นที่นิยมนั่นก็คือ “ควินัว” ที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยในการย่อยอาหาร ทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งอีกด้วย ถือได้ว่าเป็น Super Food ในหมู่โปรตีนจากพืชก็ว่าได้ นอกจากนี้ โปรตีนจากธัญพืชยังมีที่มาอื่น ๆ เช่น ข้าวโอ๊ต, ข้าวสาลี, จมูกข้าว และเมล็ดเชีย เป็นต้น
3. โปรตีนจากเมล็ดพืช
โปรตีนจากพืชชนิดที่สาม คือ โปรตีนจากเมล็ดพืช ซึ่งเมล็ดพืชเหล่านั้นจะะให้สารอาหารเสริมที่แตกต่างกันออกไป ทั้งยังประยุคให้เข้ากับอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นอาหารคาวหรืออาหารหวาน โดยตัวอย่างของโปรตีนจากพืชที่มาจากเมล็ดต่าง ๆ เช่น เมล็ดทานตะวัน, เมล็ดฟักทอง หรือเมล็ดแตงโม เป็นต้น
โปรตีนจากพืชต่างอะไรกับโปรตีนจากสัตว์
ข้อโดดเด่นของโปรตีนจากพืชที่แตกต่างกับโปรตีนจากสัตว์อย่างชัดเจนนั่นก็คือเรื่องไฟเบอร์นั่นเอง โปรตีนจากพืชจะมีกากใยอาหารสูง ช่วยในเรื่องระบบการขับถ่ายอย่างดี ในขณะที่โปรตีนจากสัตว์มีไฟเบอร์น้อย ไม่เพียงพอต่อร่างกาย นอกจากนี้ โปรตีนจากพืชยังแตกต่างจากโปรตีนจากสัตว์ ดังนี้
โปรตีนจากพืช
- มีใยอาหารสูง
- แคลอรี่น้อยกว่า
- ไขมันต่ำ
- มีกรดอมิโนจำเป็นบางชนิด
โปรตีนจากสัตว์
- มีใยอาหารค่อนข้างต่ำ
- แคลอรี่สูง
- ไขมันมากกว่า
- มีกรดอมิโนจำเป็นครบถ้วน
เมื่อเปรียบเทียบกันแล้วจะเห็นได้ว่า โปรตีนจากพืชนั้นค่อนข้างเหมาะสำหรับกลุ่มคนที่ออกกำลังกาย สร้างกล้ามเนื้อ หรือต้องการควบคุมน้ำหนัก เนื่องจากปริมาณไขมันและแคลอรี่ที่ต่ำกว่าค่อนข้างมาก
ข้อดีของโปรตีนจากพืช
เราได้ทำการรวบรวมข้อดีที่ได้จากการทานโปรตีนจากพืชเพื่อเป็นข้อมูลสำหรับผู้ที่สนใจในการรับประทานโปรตีนจากพืชไว้เปรียบเที่ยบกับโปรตีนชนิดอื่น ๆ ดังต่อไปนี้
- ช่วยให้อายุยืนมากกว่าการกินโปรตีนจากสัตว์
- โปรตีนจากพืชมีกรดอะมิโนจำเป็น ช่วยเสริมสร้างการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน
- สารต้านอนุมูลอิสระในโปรตีนจากพืชมีส่วนช่วยทำให้ผิวสวยและลดการก่อมะเร็ง
- ไม่มีคลอเรสเตอรอลและไขมันไม่ดี
- มีไฟเบอร์สูง ช่วยในการทำงานของระบบขับถ่าย
- เป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
กินโปรตีนจากพืชอย่างไรให้เพียงพอ
การทานโปรตีนจากพืชสามารถคำนวณตามการรับประทานโปรตีนแบบทั่วไปได้ ไม่ยุ่งยาก และเพื่อการรับประทานโปรตีนให้เพียงพอต่อร่างกาย สามารถคำนวณการรับประทานโปรตีนจากพืชง่าย ๆ คือ เราควรทานโปรตีน 1 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม เช่น ผู้ที่มีน้ำหนัก 60 กิโลกรัม ควรรับประทานโปรตีน 60 กรัมต่อวัน เป็นต้น
แต่ผู้ที่มีโรคประจำตัวบางโรค เช่น โรคไต ควรลดการรับประทานโปรตีนต่อวันลง หรือ โรคตับ ควรรับประทานโปรตีนต่อวันเพิ่มขึ้น เป็นต้น
สรุป
โปรตีนจากพืช คือ โปรตีนที่ได้จากการกินพืชชนิดต่าง ๆ เช่น ถั่ว, ธัญพืช และเมล็ดพืช เป็นต้น ซึ่งโปรตีนจากพืชนี้มีสารอาหารเทียบเท่ากับโปรตีนจากเนื้อสัตว์ ทั้งยังมีข้อดีคือใยอาหารที่ช่วยในการขับถ่ายและสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อลดปัจจัยการเกิดโรคมะเร็ง เป็นต้น
สำหรับผู้ที่กำลังสนใจในการสร้างแบรนด์อาหารเสริมด้วยโปรตีนจากพืช Seven Stars Pharmaceutical มีบริการผลิตอาหารเสริมอย่างครบวงจร รองรับความต้องการด้วย One Stop Service ช่วยคุณคิดค้นสูตร จดทะเบียนการค้า ไปจนถึงวางแผนการตลาด หากสนใจ สามารถติดต่อสอบถามหรือศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับบริการของเราได้ที่ บริการของเรา
IDOLFACTORY เยี่ยมชม SSP Biotech ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร FITOXY
เครือ Seven Stars Pharmaceutical ได้รับเกียรติ คุณเซ้นต์ ศุภพงษ์ บริษัท IDOLFACTORY พร้อมคณะทีมงาน เข้าเยี่ยมชมถ่ายสถานที่การผลิต
บริษัท Innobic เข้าเยี่ยมชมการผลิต บริษัท SSP Biotech
บริษัท Innobic เข้าเยี่ยมชมการผลิต บริษัท SSP Biotech
สิวเกิดจากอะไร ผิวมันเกี่ยวข้องหรือไม่ มีวิธีลดสิวอย่างไรได้บ้าง
จะเป็นวัยรุ่นหรือวัยทำงาน บางคนอาจพบว่าปัญหาสิวยังคงเรื้อรังไม่หายไปได้ง่ายๆ แม้ใช้กระดาษซับมันแล้วก็ยังเลี่ยงสิวขึ้นใหม่ไม่ได้ แต่ผิวมันเป็นสาเหตุของการเกิดสิวจริงหรือ ถ้าผิวไม่มันแล้วจะลดสิวจริงหรือไม่
ฝ้า เกิดจากอะไร มีวิธีลบเลือนรอยฝ้าอย่างไรได้บ้าง
อีกหนึ่งปัญหาผิวกวนใจ รักษาอย่างไรก็หายได้ช้า คือฝ้า ปัญหาจุดดำเป็นกลุ่มบนผิวหน้า แม้ฝ้าจะไม่เป็นอันตรายแต่ก็อาจส่งผลให้เกิดความรำคาญใจสีผิวที่ไม่เรียบเนียนได้ และการรักษาฝ้าต้องใช้เวลา