เอาใจคนรักอาหารใต้กันด้วย ข้าวยำปักษ์ใต้เจ

ข้าวยำปักษ์ใต้เจ

ครั้งนี้ food.mthai ก็ยังคงอยู่กับเทศกาลกินเจ อีกเช่นเคย แต่มากันในรูปแบบอาหารใต้ กันบ้าง นั้นก็คือ?ข้าวยำปักษ์ใต้เจ ซึ่งเมนูนี้ อาจจะมีส่วนผสม ที่เยอะมากพอสมควร แต่รับรองว่า เมื่อทำออกมาแล้ว จะทำให้เราลืมความเหนื่อยในการเตรียมส่วนผสมกันเลยทีเดียว ว่าแล้วเราก็มาเริ่ม ทำ อาหารเจ แบบปักษ์ใต้กันเลย

ส่วนผสมในการทำ ข้าวยำปักษ์ใต้เจ

ข้าวสวย (ข้าวกล้อง) ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?ถ้วย
ส้มโอ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?70 ? ? ? ? ? ? ? ? ? กรัม
แตงกวาหั่น ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 100 ? ? ? ? ? ? ? ? ?กรัม
สะตอหั่นเล็กๆ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 25 ? ? ? ? ? ? ? ? ?กรัม
ถั่วพลูหั่นละเอียด ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?50 ? ? ? ? ? ? ? ? ? กรัม
เห็ดฟางบานต้น ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1/2 ? ? ? ? ? ? ? ? ? กิโลกรัม
น้ำ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ถ้วย
น้ำตาลปีบ ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?70 ? ? ? ? ? ? ? ? ? กรัม
ซีอิ๊วขาว ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 30 ? ? ? ? ? ? ? ? ? กรัม
พริกป่น ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 1 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?ช้อนชา
มะนาว ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ผล
เต้าเจี้ยวตำบดละเอียด ? ? ? ? ? ? ? ? ? 80 ? ? ? ? ? ? ? ? ? กรัม
ถั่วงอกเด็ดหาง ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 250 ? ? ? ? ? ? ? ? ?กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นละเอียด ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 100 ? ? ? ? ? ? ? ? ? กรัม
มะพร้าวคั่ว ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?70 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?กรัม
น้ำตาลทรายแดง ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 50 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?กรัม
โปรตีนเกษตรทอดป่นละเอียด ? ? ? ? 50 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?กรัม
และ ข่า ?ตะไคร้ ใบมะกรูด หั่นฝอย

?วิธีทำ น้ำบูดู ที่ใช้ทานคู่กับ?ข้าวยำปักษ์ใต้เจ

1. ผสมเต้าเจี้ยว ซีอิ๊ว น้ำตาลปีบ น้ำตาลทรายแดง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด น้ำเปล่า ต้มพอข้น แล้วกรองเอาแต่น้ำไปต้มต่อใส่เห็ดฟางต้มต่อไปจนข้นได้ที่
2. จัดข้าวใส่จานพร้อมเครื่องปรุงอื่นๆ จัดแต่งให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อมกับน้ำบูดู

ข้อมูลจาก หนังสือธรรมะ ครบเครื่องเรื่องอาหารเจ
รูปภาพจาก ร้านอาหารสุขภาพ Health Me?